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美味しいキッシュやシフォンケーキやマフィンが食べらるお店。カフェ・マビッシュ

2018/02/09

  • グルメ

美味しいキッシュやシフォンケーキやマフィンが食べらるお店。カフェ・マビッシュ

テラス席に座りながら美味しいティータイムが過ごせるカフェマビッシュ

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みなさん、こんにちは。

岐阜ラボライターの高井です!

 

今回は岐阜県関市の「カフェ・マビッシュ」さんにインタビューさせていただきました。

 

まずは“マビッシュさんのお店の名前の由来”についてお話をお伺いしました。

「マビッシュの由来はフランス語の「ma」と「biche」を繋げて名付けました。「ma」は英語でmyに近い意味で、bicheは「牝鹿」という意味です。“マビッシュ”は、外国の人が“自分の親しい人に対して呼ぶ愛称”みたいな感じ使う言葉で、フランス語ではわりとポピュラーな言葉なんです。」

 

マビッシュの代表の亀山さんにカフェを始めたきっかけをお聞きしました。

「私はもともとお菓子や料理作りが好きで、高校生の時、卒業した後に進路をどうしようと考えていたんです。そして昔から好きだった製菓を学べる専門学校に進むことにしました。専門学校を卒業後、神戸でケーキやパンを作っているお店に就職して、経験を積んだ後、1年ほどお菓子作りの本場フランスに修行に行ってから、マビッシュを立ち上げました。」

 

マビッシュさんといえば!の強みとサービス内容についてお伺いしました。

「マビッシュでは焼き菓子を中心に提供しています。マビッシュはケーキなど特別な日に食べるお菓子というよりは、ちょっとしたティータイムにでも食べたくなるおやつのようなお菓子を作っています。またこだわりとしては素材を厳選しています。例えば小麦は国産を使用して、卵も関で有名な養鶏場でとれたものを使用しています。お店で人気がある商品は、キッシュとシフォンケーキとマフィンの3種類です。キッシュは分厚めで、シフォンケーキはふわふわ。マフィンは一般的なふわふわとした大きいタイプではなく、わりと小さく食べ応えがあるタイプのマフィンを提供しています。私個人としてはキッシュをオススメしています。また、キッシュやサンドイッチなどはテイクアウトでも提供することができます。」

 

次にお店でおすすめのところについてお伺いしました。

「おすすめの場所はテラスですね。うちのテラスはお客さんがワンちゃんを連れてきても大丈夫なくらい、かなり広々としていると思います。たまに小さい子が知らないところにくると泣いちゃうことがあると思うんですが、テラスは開放感があり、のんびりと自由に食事ができるので、お母さん方がよくお子さんを連れてきます。また季節によってはハンモックをつけたり、薪ストーブを用意したり工夫しています。」

 

続いて亀山さんがカフェを営業していて嬉しい瞬間と思った瞬間についてお伺いしました。

「やっぱりお客様に「美味しい」と言ってもらえると嬉しいですね。あと、お客様から『ホッとした』『リラックスできた』という声をいただけることも嬉しいです。マビッシュが皆様の生活のなかで、癒しの部分という機能を果たせたとき、私自身そういう目的でお店をやっているつもりなので嬉しく感じます。」

 

ここで質問の趣旨を少し変え、フランス留学について驚いた部分などに少し伺ってみました。

「フランス人って意外に不器用なんです(笑)だから、日本人のほうが料理をとても上手に作ることに驚きました。おそらく日本人は勤勉な性格の人が多いので、色々と努力して覚えようとするんだと思うんです。ただ、フランスは素材が本場なので、フルーツも美味しいし、バターも味が違うし、粉自体も日本で手に入るものと全然違います。やはり土地が生み出したものは美味しいと思いますね。」

 

最後に将来の展望についてお伺いしました

「最近やっとマビッシュが安定してきたので、生まれ育ったこの関市に貢献していきたいと思います。地域・町全体を活性化させるために、自分が携わっているお店を通して人と人を繋げられたらと思います。」

 

美味しいキッシュやシフォンケーキやマフィンを食べたいそこのあなた!

「カフェ・マビッシュ」さんにぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか?

 

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テラス席に座りながら美味しいティータイムが過ごせるカフェマビッシュ

住所
岐阜県関市西木戸町7番地
電話番号
0575-23-6353
URL
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