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”先生”と”生徒”の関係『より以上』の繋がり!家族的な付き合いが楽しめる料理教室RAPPORTI

2017/11/30

  • スクール

”先生”と”生徒”の関係『より以上』の繋がり!家族的な付き合いが楽しめる料理教室RAPPORTI

“先生”と“生徒”さんとの枠組みを超えた「つながり・関係性」をもつ、料理教室RAPPORTIさんにインタビューさせていただきました。

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みなさん、こんにちは。

岐阜ラボライターの高橋です!

 

今回は料理教室RAPPORTIさんにインタビューさせていただきました。

 

料理教室の名前であるRAPPORTIはイタリア語で人と人との「つながり・関係」を意味します。

 

「料理教室とはいっても若い生徒がたくさん集まる場なので、情報交換の場として、また新たな人との出会いの場として、RAPPORTIを活用してもらえればな」という思いで代表様は名付けたそうです。

 

料理教室という概念を超えた「人と人とがつながり合う場を提供する」料理教室。

この考え方は“先生”と“生徒”さんたちとの関係性にも反映されているようです。

 

「RAPPORTIは先生と生徒といった感じではなく、料理の詳しいお姉さんと妹みたいな感じで教え・教えられという関係性がつくられていると思います。うちは個人経営なので、その生徒さんに合わせたレッスンができるような体制をとられており、大勢の生徒を一斉に教えるのではなくて、少数の方々によりそって教えることができるんです。マンツーマン指導や親子・友達との2名レッスンが受けられるようになっていることで、対応力はどの料理教室にも負けないものだと思っています。たとえば、彼と同棲するので一週間で料理を覚えたいんです!という生徒さんの要望に対して、その週に3か所しかレッスンをしてあげれらる時間がなかったようなとき、1レッスンで2レシピ覚えられるかという了承を得たのち、週のうちの3回、つまり2レシピ、2レシピ、1レシピという形で特別に教えたんですね。この対応力は個人教室だからこそできる強みだと思いますね。もちろんそれらの体制に合わせたレッスン内容も豊富で、“花嫁修業コース”、“カップル教室”、“男性教室”など種類豊富なレッスンを開いています。とにかくいろいろな対応ができるから、時には料理と関係のない恋愛相談まで受けたりしていますよ(笑)」

 

さて料理教室と聞くと皆様はどのような印象を思い浮かべるでしょうか。

 

調理台の向こうにのりの効いた白衣を着て、山丈の高い料理帽をかぶった先生が、「このように作るんですよ」と最初に料理手順の例を示し、それから各テーブルで料理を実践しようとあくせくしているグループに分けられた生徒たちの間をその先生が周回し、「味付けのポイントはこうですね」であるとか「火加減はもう少し緩い方がいいかも」といったような2、3のアドバイスが与えられる。

 

しかしRAPPORTIさんは、つねに先生が目の前に、あるいは生徒のそばにいて、様々なアドバイスをくれる、そのアドバイスは料理に限ったことだけではなく、若い女性なら恋愛相談、子持ちの母親なら子供の育て方、カップルならその先の未来についてなど・・・先生と生徒という枠組みを踏み越えた「RAPPORTI」すなわち「つながり・関係」がつくられているのです。

 

「うちはもともと料理教室ではなかったんです。私はナチュラルフードのコーディネーターだったんですね。ナチュラルフードとは動物性ではない食材、つまり植物性の豆腐や大豆をお肉に見立てて作ったりするんですが。でもお客様からナチュラルフードってどうやって作るの?という質問を受けて教えたり、そのレシピを考えたりしているうちに、知らない間に料理教室になっていったんです。仕事での喜びは花嫁修業のためにやってきた子がRAPPORTIに何年も通って、その間に彼氏ができて、結婚して、子供が生んで、といったような人生の歩みに、まるで私の子供のように関わりあう、その巣立ちの姿をみていると幸せと感じますね」

 

RAPPORTIさんの強みはそのほか、一風変わったレッスン内容を採用していることが挙げられます

 

「どの料理教室にもレッスンには階級制というものがあるんですが、そのなかでうちの上級クラスは変わったことをやっています。普通上級クラスと聞くと創作料理とか手の込んだ料理というイメージが出てくるかもしれませんが、RAPPORTIでは冷蔵庫に眠っている食材でパッパッとつくれる料理を教えているんです。これはどこの教室もないRAPPORTIならではの考えです。実はこの上級クラスを始めたきっかけも生徒さんからの意見なんです。仕事から帰ってきてすぐに作れる料理を知りたいというように。そもそも創作料理をするよりも、冷蔵庫に残っている食材、スーパーで安かった2、3の食材を、冷蔵庫に残っているありあわせの調味料を使用して、時間をかけずに簡単な料理ができる。この方が日常生活においてはかなり実践的な料理だと思います」

 

ラインでの質問を受けたり、ラインでの質問を返したり・・・

妹と姉のような、あるいは友達同士のようなそんな関係性のなかで本格的な料理が学べるRAPPORTIさん。

ぜひ料理をならいたい方はRAPPORTIさんにいってみてはどうでしょうか?

 

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“先生”と“生徒”さんとの枠組みを超えた「つながり・関係性」をもつ、料理教室RAPPORTIさんにインタビューさせていただきました。

住所
岐阜市六条北4-4-8 葛西ビル303
電話番号
058-275-8240
URL
http://rapporti-bb-you.com/
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