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生地の中がとろっと!一口食べれば「おいしい!」と思わず言ってしまうたこ焼き!たこしょうヤママサ店

2017/11/17

  • グルメ

生地の中がとろっと!一口食べれば「おいしい!」と思わず言ってしまうたこ焼き!たこしょうヤママサ店

オリジナルレシピで絶品のたこ焼きをご提供!たこしょうヤママサ店さんに取材させていただきました。

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みなさん、こんにちは。

岐阜ラボライターの高井です!

 

岐阜県関市で経営する【たこしょうヤママサ店】は来年で10年を迎えます。

地元に長年愛される、【たこしょうヤママサ店】のたこ焼きは生地の中がとろっと表面にはコクのある風味豊かなタレ。

 

「うちのたこ焼きは“関西風”なんです。たこしょうの強みは、粉から生地のブレンドからトッピングまですべてオリジナルレシピ。また一般的なたこ焼きの醬油味は安い醬油を使って味付けされていることが多いのですが、たこしょうのたこ焼き屋は市販で一般販売されていない独自の“たまり”を使用しているんです。醬油では出せないタレのコクが味の決め手です。

 

【たこしょうヤママサ店】のたこ焼きは現代思考的な考え方も取り入れています。

 

「今は添加物のない塩分を控えめのたこ焼き屋の需要があります。たとえパック詰めが少量でもあっても美味しく素材を使えば皆さん満足されます」

 

ではどういった経緯で代表はたこ焼き職人になられたのでしょうか?

 

「私はたこ焼きづくりの素人だったんですが、縁があって岐南町のたこ焼き屋でみっちり修業できたんです。そのときに出会った師匠にはほんとうに感謝しています。修業期間中に勉強したのは、実は知識を蓄えていくことではなく、身体で覚えていくことの大切さを学びましたね。世の中には理屈や勉強で覚えられないこともあるんです。」

 

【たこしょうヤママサ店】のたこ焼きは岐阜県のどのたこ焼き店でも出せない独特な味です。

一度食してみたい方は【たこしょうヤママサ店】にぜひお越しください。

 

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コンサルティング業務をおこなっている岐阜のT-labo

 

オリジナルレシピで絶品のたこ焼きをご提供!たこしょうヤママサ店さんに取材させていただきました。

住所
岐阜県関市円保通り1丁目1-10
電話番号
0575-22-2876
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