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“言葉に出来ない想いを、ぱんに託して伝えたい”愛され続ける心のこもったパン屋さん。ぱんごころ

2018/08/10

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“言葉に出来ない想いを、ぱんに託して伝えたい”愛され続ける心のこもったパン屋さん。ぱんごころ

丁寧に焼き上げられた豊富な種類のパンがずらり!大人気の店“ぱんごころ”

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みなさん、こんにちは。

岐阜ラボライターの玉木です!

 

今回は岐阜県各務原市で創業26年の可愛らしい山小屋風の店内に並ぶたくさんの種類のパンが食欲をそそるぱんごころさんにインタビューさせていただきました。

 

ぱんごころというお名前の由来を教えてください。

―“想いを伝えたい、あなたがぱんを選んでいる姿、家族とぱんを囲んでいる姿。友達と… 恋人と…。毎朝あなたを想いながら、ひとつひとつに…そんな言葉に出来ない想いを、ぱんに託して伝えたいのです。”これはホームページにも記載してあるのですが、お客様を思って丁寧に焼いたパンを通して、心を届けたいという思いでこの名前をつけました。

 

一つ一つ手作りで丁寧に焼かれた綺麗なパンは、大切な人と囲む食卓を、あるいは、一人で一息つく昼下がりを、温かくそして美味しく包み込んでくれます。そこには喜んで欲しいと願う店主の心がこもっているのです。

 

ぱんごころを始めたきっかけを教えてください。

―父が卸しのパン屋さんをしていて、いつも美味しいパンに囲まれていましたので、自分も興味を持ってパン作りを始めました。

 

仕事をしていて嬉しいなと思うことを教えてください。

―26年間変わることなく常連さんに愛していただいている事が一番嬉しいですね。心をこめて作ったパンを美味しいと言って食べて頂ける、そして笑顔になってもらえる。これがやはり一番嬉しいことですね。

 

パン屋さんには珍しく、ファミリー層だけでなく男性のお客様もとても多いというぱんごころさん。お惣菜パンの種類の豊富さと心のこもったパンの味が幅広い層のお客さんの心を捉えて離しません。

一番人気のうぐいすパンはふわっと小麦が香る中に美味しいお豆がふんだんに入った絶品ですので一度食べるとその虜になることうけあいです。

 

これから力を入れていきたい商品などはありますか。

―ハード系のパンに力を入れていきたいなと思っています。例えばフランスパンに自家製のベーコンを挟むなどして、お惣菜パンのバリエーションを更に増やし、お客さんに喜んでいただけたらなと思っています。

 

―この仕事をしていて心掛けていることはありますか。

“お客さんの口に入るまで”がパン屋の仕事だと思っていますので、製造・陳列・包装、全ての工程を丁寧に行っています。お家に帰ってお客さんが口に入れるまで一切手を抜くことなく最高の状態で食べて頂けるように常に努力しています。

 

季節ごとの湿度や気温によって水分を調節したり、包装にも気を使うなどお客さんの美味しいを最大限に考えてくれる心のこもったパン屋さん“ぱんごころ”。だからこそ長い間たくさんのお客さんに愛され続けているんですね。

 

ぱんごころで大切にしていることやこだわっていることを教えてください。

―全て自家製にこだわっています。既製品を使わず、カレーやピザソースなども自分で作ることでオリジナリティーのある味を追求しています。

 

―これからの展望について教えてください。

若い人たちが今の若い世代の人たちが技術とこの味を継承して、お客様にずっと喜んでいただける店であり続けたいと思っています。

 

店主がこだわりぬいて焼き上げる心のこもったパンはこれからも変わることなく地域の人の“美味しい笑顔”を作っていきます。愛情のこもったぱんごころのパンを食べて、極上の“美味しい笑顔”になってみてはいかがでしょうか。

 

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丁寧に焼き上げられた豊富な種類のパンがずらり!大人気の店“ぱんごころ”

住所
岐阜県各務原市那加桜町2丁目307番地
電話番号
058-389-4400
URL
http://pangokoro.com/
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