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創業から15年、地域に愛され続ける理由は?豊富なネタを提供する、すしの郷とろ一桃(有)イルカグループ

2018/08/09

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創業から15年、地域に愛され続ける理由は?豊富なネタを提供する、すしの郷とろ一桃(有)イルカグループ

幅広い年齢層に愛されるメニューの数々。ランチ時の定食が人気です。

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みなさん、こんにちは。

岐阜ラボライターの尾崎です!

 

今回は岐阜県羽島郡岐南町で、新鮮なネタでお得なメニューを提供されている、すしの郷とろ一桃(有)イルカグループさんにインタビューさせていただきました。

 

すしの郷とろ一桃さんは、創業15年目を迎える地元のみなさんに愛されているお寿司屋さんです。もともとは回転すしあみもとの里というお店をされていて、そちらの二号店としてオープンして現在に至っています。

 

「当店は定食を交えたような、ランチなど少しファミリー層やお年寄り向けのメニューを増やしています。あみもとの里は単品が多いですが、こちらはご家族にお得なメニューが多いです。」

 

すしの郷とろ一桃さんの強みはなんといっても現在岐阜でグルメ回転寿司が少ない中、差別化を図る目的で、炙り寿司やトッピングにこだわりをもって、創作寿司なども出している点にあります。

 

「一番嬉しかったり、ほっとする時はお客様がたくさん来てくれた時ですね。客層はお昼は高齢者のお客様が多く、土日はファミリー層や、その他幅広い世代に来店してくださっています。たまにメッセージを置いてくださるお客様がいたりして『トロが美味しかった』などと書いてくださったりしてくれて、とても嬉しかったですね。」

 

お客様を飽きさせない工夫やこだわりにも並並ならぬ努力をされているすしの郷とろ一桃さん。旬のものなどオススメメニューも季節によって変えているらしく、新鮮で旬なネタが食べられる事にもこだわりが感じられます。

 

「定食の人気が高いので、ランチメニューや定食にも力を入れていきたいと思っています。穴子やうどんが現在人気なので、この地域に合わせたメニューをこれからも考案していこうと思っています。」

 

場所に合わせ、地域の方のニーズに合わせたメニュー作りにこだわりを見せるすしの郷とろ一桃さん。「スタッフさんたちも何も言わなくてもみなさん自分が意思でやる事がわかっているので、ありがたい事です。」とおっしゃるすしの郷とろ一桃さん。働いているスタッフ一同がプロ意識を持っているようです。

 

「一番大事にしている事は、安全レベルの最低限のサービスは必ずやるようにしています。それ以上のことは独自でやってマニュアルはないので、自分で考えられる人材が育っています。基本的には12人から15人の間で運営しています。」

 

すしの郷とろ一桃さんに今後の展望を聞いてみました。

「地域の人に、他所からではなく、近所で週に一回はここにきたいと言ってもらえるようなお店にしていきたいです。」と語ってくださいました。

 

地域に愛され、そしてすしの郷とろ一桃さんも地域の皆さんの期待に添えるよう、定食メニューや、ランチの強化、お年寄りに満足してもらえるようなメニュー作り、ファミリー層に楽しんでもらえるようなメニューや創作料理の数々をご提供されています。

あなたも豊富なネタで、美味しい寿司を食べたいなら、ぜひすしの郷とろ一桃さんに足を運んでみてはいかがでしょうか?

 

 

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幅広い年齢層に愛されるメニューの数々。ランチ時の定食が人気です。

住所
岐阜県羽島郡岐南町八剣1-11
電話番号
058-248-3345
URL
http://irukagroup-kitamuraya.com
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