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大ネタで新鮮な食材に拘った、リーズナブルな回転寿司、廻転すしあみもとの里

2018/08/09

  • グルメ

大ネタで新鮮な食材に拘った、リーズナブルな回転寿司、廻転すしあみもとの里

地域のお客様に愛され続けて19年目を迎える鮮度抜群な回転寿司屋さん

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みなさん、こんにちは。

岐阜ラボライターの木村です!

 

今回は岐阜県岐阜市で創業19年目を迎えられる、廻転すしあみもとの里さんにインタビューさせていただきました。

 

廻転すしあみもとの里さんは、回転寿司屋です。

 

「この仕事を始めたきっかけは以前は別の業種で働いていたのですが、ある焼肉屋さんをきっかけに飲食に興味を持ったんですが、たまたま職場近くにあった回転寿司屋さんを気に入りまして、この業種をやってみようと考えるようになりました。」

 

廻転すしあみもとの里さんの強みはなんといっても大ネタで、しかも鮮度にもこだわりを持ち、なおかつリーズナブルな価格で提供されているといった点です。

 

「当店はこの19年、半分以上オープン当初のメンバーがずっと働いてくれているのが自慢であり嬉しいことです。皆さん地域に根付いた方達で、それぞれのスタッフが自身で動いてくれていて、こちらが何も言わなくても各自がお店を守ってくれていると自信を持って言えます。当店の誇りは従業員全員で、一番の宝ものです。」

 

廻転すしあみもとの里さんの客層は基本的には新規さんも多いらしいですが、常連さんが多いそうで、他店のチェーン店が来ても、常連さん方が離れることなく、良いものを食べたいお客様がずっとお店を支えてくれていると語ってくださいました。また、体験学習に来られた学生さんは、ほとんどがバイトに来てくださったそうで、その後、家族を持ち、お客様としていらしたりと、とても人と人との繋がりも強いお店だと感じました。

 

一押しメニューは、ネタだけではなく、シャリは人肌で、鮮度の管理も徹底的に拘っておられるそうです。おすすめのネタはアナゴ、マグロ、活かし系(ヒラメや鯛)を中心にしています。

 

現在メニューの拡大を考えているそうで、ブラッシュアップをしていきたいとおっしゃった廻転すしあみもとの里さん。メニューを増やすというよりは現在のメニューをさらに美味しく、味に追求しているこだわりが伺えます。

 

「接客に関しては、お客様に対して口説くなりすぎないくらいの接客をするようスタッフ全員が心がけています。お客様に対して、いらっしゃってくださったことへの意味も含めて、徹底しています。」

 

廻転すしあみもとの里さんの、寿司ネタへのこだわりだけではなく、お客様に対する接客や、安全なもの、新鮮で美味しいものをリーズナブルに提供できるよう日々、ブラッシュアップを続けている姿勢は、これからも向上していくようです。

 

そして従業員一同が地域のお客様がたに愛され、また、従業員の仕事に対する、努力の姿勢も感じました。地域に愛され、従業員を大事にし、お客様に安全、安心な新鮮な良い食材をリーズナブルに提供されている廻転すしあみもとの里さんにあなたもぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
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地域のお客様に愛され続けて19年目を迎える鮮度抜群な回転寿司屋さん

住所
岐阜県岐阜市鏡島精華1-7-2
電話番号
058-251-1115
URL
http://irukagroup-kitamuraya.com
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